Assalamualaikum..
Tayangan
hari ni ala-ala tradisional gitu. Kuih Abuk-Abuk namanya. Dah banyak kali dah
kuih ni masuk majalah, tapi tak pulak rasa nak mencuba sebab daun pisang tak
der. Bila ada benda yang tak cukup..lambat sikitlah nak cuba.
Sekali
lagi kuih tradisional ni muncul dalam Majalah Saji Mei. I ni memang peminat
Majalah Saji tau…bukan sekadar sukakan resepi di dalamnya, tapi sangat-sangat
suka dengan celoteh Pengarah Saji, Encik Noor Joha Ahmad. Semua yang dia tulis
saya suka baca ☺. Tak kiralah kisah apa, semua saya baca.
Berbalik
kepada Kuih Abuk-Abuk ni, resepinya sangat simple. Biasalah kuih lama..resepi/bahan
simple2 jer tapi rasanya wallahhh..sehingga menjilat jari.
Kuih
ni hanya perlukan sagu kecil, gula Melaka, kelapa putih dan garam. Kelongsong
pakai daun pisang yer..Kebetulan daun pisang yang member bagi ada lebih, maka
jadilah kuih ni.. ☻☻☻
Rupa
Abuk-Abuk saya ni tak lah secantik yang dalam majalah tu..sebab time bungkus tu
ada sedikit kesilapan. Patutnya bila letak gula Melaka tu, tutup balik dengan
sagu. Saya tutup sikit sangat. Patutnya bubuh lebih sikit supaya gula Melaka tu
tak tembus ke luar. Bila saya tutup sikit jer..time kukus tu gula melakanya
sedikit terkeluar dari sarangnya..kwang..kwang..kwang. Tak per lah..first time
buat. Lain kali kalau buat lagi, kita kasi kemas2 dan cantik.
 |
| Cara membungkus Abuk-Abuk dalam Majalah SAJI Mei |
Rasa
kuih ni bagi saya lebih kurang jer rasanya dengan Kuih Sagu Mata Ikan tu..
Abuk-Abuk ni tak pakai gula. Rasa manisnya semata-mata bergantung kpd gula Melaka
yg mencair didalamnya macam Buah Melaka. Jadi kalau nak manis, letak banyak
sikit gula Melaka tu yer. Dan satu lagi yg special pada Abuk-Abuk ni, aroma
daun pisang pada kuih tu.
Kalau
kat kampong..petang2 duduk-dudukkat bawah pokok, ambik angin sambil makan kuih
ni..ermmm sodapppp… Rumah tepi sawah pulak tu..angin sepoi2 bahasa. Diam tak
diam, 5 ketul boleh telan sorang-sorang..☻☻☻☻☻
ABUK-ABUK
Sumber
Resepi : Majalah SAJI Mei
Bahan
A
300g
sagu – rendam 5 minit dan toskan
50g
kepala parut putih
Sedikit
garam
Bahan
B
Gula
Melaka secukupnya
Daun
Pisang
CARA
MENYEDIAKAN
*
Biji sagu hendaklah direndam selama 5 minit. Angkat dan tuskan airnya. Kemudian
gaulkan sagu dengan kelapa parut.
*
Gaulkan sebati biji sagu, kelapa dan garam
*
Ambil satu keeping daun pisang dan potong bulat
*
Lipat dua, bentukkan seperti kon
*
Masukkan sagu kedalam kelongsong daun pisang, letakkan gula Melaka di atasnya
*
Tutup kembali dengan sagu di atas gula Melaka
*
Lipat daun pisang dengan kemas dan sematkan lidi dihujung lipatan supaya
kelongsong tak terbukak.
*
Kukus selama 10 minit atau sehingga masak.
