Talam Cendol

Assalamualaikum..

Ni entry pertama selepas Aidiladha. Tak der mood nak blogging2 dek kerana terkezut dgn kejadian kemalangan yg berlaku pada pagi raya tu.

Skrg semua dah ok...mood dah mula datang sikit2...

Mood menalam pun menjadi-jadi skrg. Mcm syok pulak buat kuih talam. Syok sebab sedap dan syok sebab ramai yg tukang perabihkannya..hehe

Saya copy jer resepi dari dapur Kak Rohah. Izinkan kak yer..untuk rujukan pada masa akan datang

TALAM CENDOL

Resepi:Chef Asma

Sumber : Kak Rohah

Lapisan Bawah

Bahan-bahannya:

Bahan A:

200gm tepung beras*

250gm santan pekat*

450ml air*

1 sudu besar tepung jagung*

150gm gula kaster (saya guna 120gm sahaja mcm Kak Bdaria)

1 susu teh garam

Bahan B:

100gm cendol@1 paket kecil

Cara-Caranya:

1.Satukan bahan bertanda (*) dan tapis ke dalam periuk.Masukkan bahan lain di bahagian A.

2.Masak bahan A sehingga naik wap.(Jangan sampai pekat sangat, sekejap sahaja atas api, guna senduk kayu untuk mengacau.Kacau sentiasa dan bila terdapat ketulan tepung disenduk kayu, tutup api dan guna hand whisk untuk ratakan adunan tersebut).

3.Angkat dan masukkan cendol.Gaul rata.

4.Masukkan ke dalam loyang 10x10x2" yang telah disapukan dengan sedikit minyak dan dialas dengan plastik.

5.Kukus selama 25 minit.

6.Selepas masak, cakar-cakar dengan garpu.

Lapisan Atas:

Bahan-bahannya:

Bahan A:

300gm gula merah (saya guna gula melaka)

50gm gula kastor

500ml air

Bahan B:

150gm tepung gandum

3 biji telur (boleh guna 5 biji telur kalau nak banyak telur)

250ml santan pekat

1/2 sudu teh garam

Cara-caranya:

1.Masak bahan A sehingga gula hancur dan sejukkan sebentar.

2.Satukan semua bahan B dan kacau sehingga sebati.

3.Masukkan bahan A ke dalam B dan tapis dan masukkan kedalam periuk.

4.Masak hingga naik wap (jangan pekat sangat, masak sekejap sahaja).

5.Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.