Sunday, 1 July 2012

KEK COKLAT MOIST


Assalamualaikum & Selamat pagi kepada semua yang sudi singgah ke blog saya yang tak seberapa ni.
Kepada yang sudi jadi follower..terima kasih banyak2
Kepada yang baru singgah..nak cari resepi atau sekadar tengok2 saje..selamat datang diucapkan.
Saya bukanlah pakar dalam hal masak memasak..
nak cipta resepi sendiri jauh sekali. 
Apa yang dipaparkan di blog ini adalah hasil percubaan ke atas resepi-resepi rakan2 dan juga resepi2 yang diambik dari blog kawan2.
Terima kasih yang tak terhingga kepada rakan2 yang sudi berkongsi resepi..semoga Allah murahkan rezeki kpd mereka2 ini.

Ok…berbalik kpd tayangan hari ni. 
Nama dia Kek Coklat Moist.
Kek ni ditempah khas oleh Puan Dewi Azwy, seorang member baik yang mulanya hanya kenal di lama forum, kemudian silaturrahim berkekalan sehingga membawa kepada pejumpaan demi perjumpaan. Alhamdulillah..
Kek ni Puan Dewi Azwy tempah untuk perjumpaan kami & rakan2 lain pada 30 Jun 2012 di Restoran Satay  Kajang Haji Samuri. 
Seronok sangat dapat jumpa member2..dapat beramas mesra..bukan sajer dgn anak2 mereka..dgn maknya sekali kena ramas..ahahaha



Kek Coklat Moist ni resepi daripada Jom Masak (Marizah Miza). Izinkan saya letak resepi kat sini untuk rujukan pada masa2 akan datang.
Sedap dan cantik kejadian keknya. Kat sini dapat tayang kek yang belum potong jer. Yang dah potong lupa nak ambik gambar dek kerana sibuk beramas mesra..hehe. 
Dalam kek tu saya lapis dgn Mousse Coklat. 
Bahagian luar juga saya sapukan lebihan Mousse Coklat. Tutup semua lubang2 bagi sekata..kemudian baru siram dgn Coklat Ganache.




KEK COKLAT MOIST
Resepi : Marizah Miza (Jom Masak)

2cwn tepung gandum

1sdt baking powder
1sdt soda bikarbonat
(ayak bahan diatas)



1cwn serbuk koko
1cwn gula perang
1cwn ssu pekat
1cwn air panas**
1cwn air biasa**
4sdb ssu tepung (lagi sedap jika ssu tepung coklat)
1cwn minyak masak

(masak semua bahan di atas api perlahan sehingga sebati)


(bahan bertanda** boleh jugak ditukar dengan susu cair @ susu segar @ susu coklat dan abaikan susu tepung)



2 biji telur A
1sdt esen vanila



Cara-cara:
Pukul telur dengan whisk hingga berbuih (x perlu guna mixer)..masukkan esen vanilla
Masukkan bahan yg dimasak...kacau hingga sebati
Masukkan tepung yg diayak sikit2...sambil kacau hingga larut
Tuang adunan dalam loyang 8" yg dah digris & dialas baking paper
Tutup loyang dengan aluminium foil utk elak air dari menitik ke atas kek
Kukus sejam atau hingga masak dgn api sederhana



Mousse Coklat
350g non diary whipping cream-diputar hingga soft peak

100g coklat masakan-dihiris nipis-cairkan dg cara double-boil,biarkan sejuk
1 sudu besar serbuk gelatin direndam dg 4 sb air,dicairkan dg cara double boil-biarkan suam

(campur semua bahan dan kacau sebati)

Coklat Ganache
250g UHT Whipping Cream
500g cooking coklat (saya guna Berly’s Dark Coklat Compound)
I sudu besar butter (untuk ganache yg berkilat)

Panaskan UHT Whipping Cream sehingga panas (tak perlu sampai mendidih). 
Bila dah panas, matikan api dan masukkan coklat & butter. Kacau sehingga coklat betul2 cair dan sebati.
Bila dah sebati, sejukkan seketika supaya ianya menjadi sedikit pekat kemudian siram ke atas kek.
Untuk deco, masukkan ke dalam peti sejuk seketika. 
Bila ganache menjadi agak likat, boleh deco. (yang saya buat bunga tu)

Manakala untuk corak2 love dan corak yg saya tampal kat kek tu, saya cairkan coklat compound. Bila dia pekat sedikit, saya masukkan dalam piping bag kemudian paipkan mengikut corak yang dikehendaki ke atas baking paper.
Masukkan ke dalam peti ais sekejap supaya coklat mengeras. Kemudian boleh letakkan ke atas kek..hias mengikut citarasa.

Coklat yang saya gunakan untuk buat ganache & deco

5 comments:

ZurHeritage said...

Salam akak...
waahh sedapnyaaa,, terasa tetiba nk mkn kek coklat...nak mintak izin ambik resipi ye akak

Sally Rashid said...

Zur..silakan :)

Outbound Training Malang said...

salam sukses gan, bagi2 motivasi .,
Hargailah hari kemarin,mimpikanlah hari esok, tetapi hiduplah untuk hari ini.,
ditunggu kunjungan baliknya gan .,.

Mayang ABDUL RAZAK said...

salam kenal

Siti Mesri said...

selamat berkenalan.
mohon keizinan mencoba resepi ni.