KETUPAT SOTONG GANU KITER

Assalamualaikum..Selamat Pagi.

Lama tak bersiaran. Bertemu kembali kita. Kali ni bersiaran dengan menu Ketupat Sotong Ganu Kiter.

Ketupat Sotong ni ada yang versi Terengganu ada yang versi Kelantan. Dua-dua saya makan, tapi lebih suka versi Terengganu punya sebab lemak2 manis gitu. Yang Kelate tu agak manis..sama manis mcm ore kelate jugok..hehe

Kalau kat kampung, menu ni memang peberet kitaorg sekeluarga. Kalau buat tak boleh buat sikit. Mesti satu periuk. Kalau buat sikit nanti ada yang terjilat-jilat jari. Tapi kat rumah sendiri buat 3 ekor jer. Sebab yang makannya saya sorg jer. Suami dan anak2 tak makan. Suami org N9..dia kata pelik tengok ada pulut dalam sotong..hehehe. Kalau ikutkan hati memang nak buat sekilo, tapi ehem...diet kena gak jaga..ahahaha

Rasanya kalau org Kelate ngan Terengganu mesti pandai buat menu ni. Tapi biasalah kan..setiap org ada cara tersendiri.

KETUPAT SOTONG GANU KITER

Bahan

5 ekor sotong saiz besar (saiz dalam 3 jari)

½ cawan pulut

Santan pekat RM2 ringgit

½ cawan air

½ inci halia

Sedikit halba

1 helai daun pandan

Garam & gula secukupnya

Lidi sate

Cara :

Bersihkan pulut dan rendam dengan santan selama 1 jam atau lebih (lebih pun tak berdosa..lagi lembut pulut lagi cepat masak)

Siang sotong. Buang kulit merahnya.

Ceduk pulut bersama santan dan masukkan kedalam perut sotong.

Letak separuh penuh jer supaya ada ruang untuk pulut kembang.

Kalau padat sgt nanti pulut tak  masak. Saya letak 2 sudu kecil pulut jer.

Masukkan kepala sotong dan cucuk dengan lidi sate agar kepala dan badan sotong bercantum. Juga supaya pulut tu tak keluar.

Aturkan sotong dalam periuk/kuali. Masukkan air dan sedikit santan cair.

Masukkan halba, halia dan daun pandan. Masak sehingga sotong dan pulut masak.

Apabila dah masak..curahkan santan pekat. Masukkan garam dan gula secukupnya. Kalau tak suka gula, tak payah letak. Saya suka sebab nak ada rasa lemak2 manis gitu.

Dah mendidih, boleh angkat dan hidangkan.

Kenapa masakkan sotong dengan santan cair dulu..sebab saya tak mau kuah sotong saya pecah minyak. I dun like.hehe

Kenapa rendam pulut dahulu..?? Supaya pulut lembut dan cepat masak. Kalau pulut keras, dia akan ambik masa yg agak lama untuk masak. Bila masak terlalu lama, sotong pulak akan jadi liat mcm makan selipar jepun...hehe

Boleh juga kalau nak kukus pulut dahulu..kemudian baru sumbat dalam sotong. Tapi cara tu agak leceh bagi saya yg malas ini..hehehe