AYAM PERCIK

Assalamualaikum...

Dihari-hari yang sibuk ni, malas nak citer panjang-panjang. Terus kepada tayangan hari ini..AYAM PERCIK. Sepatutnya, kalau ikut jadual tayangan..hari ni  nak tayang Kuih Tako yang buat dengan Tepung Hoen Kwee..tapi tak jadilah. Tengah siap2 nak buat Kuih Tako..dapat SMS dari boss suh datang opis. huhuhuhu.. Habis semua rancangan tergendala. Lain yang plan..lain pulak yang jadi.

Tak perlah..tak jadi tayang Kuih Tako..kita tayang Ayam Percik. Ayam Percik ni buat hari Ahad hari tu. Lambat sikit tayang sebab..biasalah..tunggu giliran. Nak kena lalu FINAS dulu..hehehe

Selalu buat Ayam Percik Kelantan yang kuah ala-ala putih tu..tapi yang tu anak2 tak berapa suka. Makan tu makan lah jugak, tapi tak jadi peberet diaorg. Tapi kalau ayam percik yang ni, memang licin lah jwbnya.

Mula2 jumpa resepi ayam percik ni, time bulan puasa itu hari. Puas duk tinjau2 dapur para blogger semua, cari resepi masakan ayam yang sedap. Jumpa resepi ni kat POTRETKASIH. Terima kasih atas resepinya. Nampak sedap jer...terus cuba. Ermmmm..memang sedap sangat. Anak2 suka. Buat sebelah ayam pun boleh habis.

Kalau ikut resepi PotretKasih, dia masak ayam dalam kuah terus..pas tu bakar dlm oven. Tapi kita buat lain sikit. Perap dulu ayam dengan garam kunyit dalam 1 jam, pastu goreng sehingga masak. Ketepikan. Kemudian masakkan kuah percik. Bila dah masak, masukkan ayam sekejap..balik-balik kan supaya kuah bersalut pada ayam. Keluarkan ayam kemudian bakar atas dapur gas sekejap. Kita bakar sekejap jer just untuk ambik bau ayam bakar tu..hehe. Bila ayam dah hangus2 sikit, angkat dan hidang. Tuang kuah percik atas ayam..
Terpulanglah nak buat cara mana sekalipun..yang penting, dua2 cara sedap.

AYAM PERCIK

Sumber : Potretkasih

Bahan-bahan :
1 ekor ayam saiz sederhana ( di potong dan dibersihkan )
2 biji bawang besar (dikisar)
4 ulas bawang putih (dikisar)
1  inci halia (dikisar)
1 inci  kunyit hidup ( dikisar )
1 sudu teh jintan manis ( dikisar )
1 sudu teh jintan putih ( dikisar )
1 sudu makan ketumbar ( dikisar )
2 batang serai (dikisar)
3 -4 biji buah keras ( dikisar )
2 sudu besar cili kisar
1 biji kelapa diambil 1 liter santan
1 keping asam gelugur

(kita guna asam jawa)Garam dan gula secukup rasa
air secukupnya untuk kuah
Minyak masak untuk menumis

Cara Penyediaan:

1. Satukan bawang besar, bawang putih, halia, kunyit, serai, jintanmanis, jintan putih, biji ketumbar, buah keras dan cili kisar dalam blender kemudian kisar bahan2 hingga hancur.
2. Tumis bahan kisar tadi hingga pecah minyak, kemudian masukkan santan dan air.
3. Masak dan kacau hingga kuah mendidih.
4. Masukkan sedikit garam, asam gelugur dan gula. Sesuaikan rasanya.
5. Masukkan ayam yang telah dipotong2 dan dibersihkan tadi kedalam kuah dan masaklah hingga ayam 3/4 masak.
6. Setelah ayam 3/4 masak  keluarkan ayam tadi  dan ketepikan.
7. Sementara itu, kuah ayam tadi dimasak hingga pekat dan diangkat.
8. Susun ayam tadi di dalam tray, lumurkan dengan kuah tadi dan bakar dalam oven selama 20 – 25 minit.
9. Balik2kan ayam tadi dan lumur sekali lagi dengan kuah dan bakar selama 20 – 25 minit lagi….
10. Angkat dan sedia utk dihidangkan.